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泸菜

学厨师学炒菜认准美食园

川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”的赞叹。号称百
/2019-01-29

真正的川菜是什么味道?

川菜讲究“五味调和”、“以味为本”。目前川菜有24种味型,分为三大类。第一类为麻辣类味型。有麻辣味、红油味、怪味等。代表菜品有怪味鸡丝、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮牛肉、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉、太白鸡等;
/2019-01-28

四川川菜菜谱大全做法有哪些经典菜色?

15道经典川菜—喜欢吃的赶快看1、【菜名】干烧鱼干烧鱼的制作材料:主料:草鱼(或黄鱼,鲤鱼,鲫鱼)干烧鱼的特色:干烧鱼是川菜风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。干烧鱼的做法:
/2019-01-27

勾魂兔腰经典川菜

产品详情“勾魂”二字对于个别男性而言第一时间脑袋中浮现的都是各种艳丽的魅影,但这两个字对于我们广大吃货童鞋们来说(不分男女)就有另外的解释了。很多四川的吃货朋友们往往都有这种经历,当离开家乡久了(对于
/2019-01-27

中国八大菜系的派系之争:谁是正统? 你怎么看?

原标题:中国"八大菜系"的派系之争:谁是正统?你怎么看?山东人决定北京菜口味,重庆菜想脱离川菜阵营,各门派以类似联邦的方式,组成并维持着菜系的统治力。迥异的口味让相同的食材经历各异的命运。比如一颗白菜,
/2019-01-27

川菜的代表菜

川菜:风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样,变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品,不同的配比,化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味
/2019-01-27

经典川菜的标准配置到底是什么?

原标题:经典川菜的标准配置到底是什么?四川人是出名的爱吃辣,就像网上段子说的那样,千万不要相信四川人说的:吃嘛,一点不辣。川菜,作为中国四大菜系之一,辣是其重要的特点。那么,有哪些川菜可以很好的体现川
/2019-01-27

国际川菜经典菜肴制作工艺规范将发布

为主动融入国家“一带一路”建设和“长江经济带”发展战略,推动中餐国际化发展,积极开展地方菜系特色餐饮产业“走出去”工作,由四川省商务厅、四川省侨联指导,世界中餐业联合会主办,成都市双流区商务局支持的“
/2019-01-27

四川人心中的“川菜之王”是谁?

“大佬”回锅肉的江湖传说,从未中断……Twice-cookedPorkBelly,回锅肉,外国人吃了也说赞!风物君语回锅肉可谓是川菜扛把子,江湖地位尊贵。对此,早已因川菜分为三大派系而互相鄙视的四川人难得达成一致。“入蜀
/2019-01-27

【周三5折】川菜经典--渝小膳,你不得不试

原标题:【周三5折】川菜经典--渝小膳,你不得不试川菜经典--渝小膳位于凯德MALL5层的渝小膳从一开业就受到了小伙伴儿们的喜爱,天天排队等位的人络绎不绝,爱好川菜的粉丝们,渝小膳你不得不试~中信特惠——即日起
/2019-01-27