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没有最辣只有更辣,细数10大招牌川菜

/2019-02-04 14:41

  原标题:没有最辣只有更辣,细数10大招牌川菜

  

  川菜,是中国特色传统的

  四大菜系之一、中国八大菜系之一。

  川菜取材广泛,

  调味多变,菜式多样,

  口味清鲜醇浓并重,

  以善用麻辣调味著称,

  并以其别具一格的烹调方法

  和浓郁的地方风味,

  融会了东南西北各方的特点,

  博采众家之长,

  善于吸收,善于创新,享誉中外。

  

  虽然我们天天吃川菜,

  对川菜也有所了解,

  但如果让我们说说

  十大经典川菜的名称,

  估计很少有人能说全。

  下面为大家介绍十大经典川菜,

  爱辣的吃货怎能错过?

  

  

  

  

  

  

  

  01

  四川火锅

  以麻,辣,鲜,香著称的火锅

  已成为四川美食的代表。

  

  02

  水煮鱼

  水煮鱼又称江水煮江鱼,

  是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,

  “麻上头,辣过瘾”,

  让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

  

  03

  回锅肉

  回锅肉作为一道传统川菜,

  一直被认为是川菜之首,川菜的化身。

  它色香味俱全,色泽红亮,

  是最好的下饭菜之首选。

  

  04

  麻婆豆腐

  麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,

  主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、

  辣椒、花椒做成,

  麻来自花椒,辣来自辣椒,

  这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

  

  05

  鱼香肉丝

  鱼香肉丝是一道地道的川菜,

  主要是用糖和醋来调味,

  以酸甜为主,可以和黑木耳、

  笋来进行搭配。

  

  06

  水煮肉片

  水煮肉片是一道汉族传统名菜,

  因肉片以水煮熟故名水煮肉片。

  其“麻、辣、鲜、香、”的特点,

  最宜下饭,为家常美食之一,

  是吃辣人的佳选。

  

  07

  辣子鸡

  辣子鸡是四川特别有名的一款美食,

  色红质嫩,吃起来酥香爽脆,

  回味无穷,为四川传统菜之一。

  

  08

  酸菜鱼

  酸菜鱼是重庆菜的代表之一,

  四川菜享有“一菜一格,

  百菜百味”之誉,

  以鲜草鱼为主料,

  配以四川泡菜煮制而成。

  

  09

  宫保鸡丁

  宫保鸡丁是川菜中

  最具代表性的菜品之一,

  其红而不辣、辣而不猛、

  香辣味浓、肉质滑脆。

  

  10

  毛血旺

  毛血旺是成都有名的小吃,

  其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

  “血旺”指血豆腐,一般用鸭血,

  也有用猪血的。

  这道菜是将生血旺现烫现吃,

  所以取名毛血旺。

  “毛”是重庆方言,是粗糙,

  马虎的意思。

  

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