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酸菜鱼的做法 正宗酸菜鱼的做法东京1.5分步骤

/2019-03-10 18:08

  酸菜鱼是知名的川菜,口味以酸辣为主,也被称作“酸汤鱼,因为特有的烹制方式,成为了江湖菜中人气菜肴,鱼肉蛋白质含量丰富,酸菜能够促进食欲,东京1.5分所以酸菜鱼也是一道很健康的佳肴,今天为大家介绍正宗酸菜鱼的做法。

  四川酸菜鱼大多都是采用的草鱼,或者是鲤鱼,配上四川酸菜,成菜肉质鲜嫩,酸辣可口。东京1.5分

  味精3克,精盐4克,胡椒面4克,料酒15克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克;

  1、把鲤鱼进行清理,清理鱼鳞鱼鳃、除去鲤鱼的内脏,清洗备用,酸菜切断备用;

  2、砂锅内放上少许混合油,烧热,下入调味料,如花椒料、姜片、蒜瓣等等,炒出香味之后,把之前准备好的酸菜段放入锅里煸炒;

  3、在锅里倒入汤料,加入鱼头、鱼骨,大火炖煮,炖煮过程中,炸出香味后,东京1.5分倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,东京1.5分下鱼头、鱼骨;

  5、将鱼肉斜刀切片,加上盐,料酒,味精和鸡蛋清,进行搅拌,然后将鱼片裹上一层蛋浆;

  6、将鱼片抖散入汤锅中,另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出香味之后,倒入汤锅一起煮2分钟左右,等鱼片熟了之后,倒入碗中上桌即可。

  这倒四川酸菜鱼就做好了,酸菜鱼是一道开胃健脾,醒酒提神的营养菜肴,东京1.5分汤美适口,酸菜鱼的做法并不难,调料简单,非常适合在家里做!

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