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一天空彩票 条草鱼15元 酸菜5元 加工费“超市牌”酸菜鱼一盆2

/2019-03-13 18:36

  商报讯 (记者 张蓉蓉 摄影 杜国平) 胡女士住在绍兴路上的一个小区,昨天她到世纪联华和平店挑了一条两斤多的草鱼,买了包酸菜,几十分钟把晚餐搞定。天空彩票 “我从超市带回家的是烧好的菜肴,那里有厨师可以现场烹饪。回家直接可以吃上三菜一汤,省去洗菜、切菜、烧菜的烦恼。”高温天与胡女士想法相同的大有人在。昨天下午四点开始,超市的“中央厨房”开始开火烧菜,排队的人群络绎不绝。

  胡女士昨天买的菜肴是酸菜鱼,她算了笔账。一条两斤多的草鱼15元,酸菜5元,加工费5元,一共25元。“餐馆里的酸菜鱼怎么都要28元至30元,而且分量没有超市的大,不像我买的现杀现烧。”胡女士比较了一下,很满意。

  据超市统计,杭州人会选择在超市的代烧菜肴大多以家常菜为主,目前苦瓜、西红柿等时令蔬菜比较受欢迎,三丝本芹等小炒类商品卖得很不错,尖椒大肠、尖椒牛柳也能排上前几位。

  和平店值班经理陈经理介绍,在超市购买的净菜半成品免加工费,顾客可以到中央厨房烧好带回家。购买生鲜区的其他货品,蔬菜的加工费3元,荤菜5元。天空彩票

  世纪联华和平店的生鲜区包括蔬果区、水产区、肉品区,以及半成品、净菜区域。每天的早晚高峰,马大嫂扎堆到这里买菜。超市看到这块区域的聚客能力,早在上半年就开辟了“中央厨房”。在生鲜区的中心位置,安置了油烟机、电炉、锅等专业器材,掌勺的大厨会在午餐和晚餐的时间,为顾客烹饪美食。

  “一般的菜肴厨师都可以现场烧出来,但是像带鱼这类比较难处理的材料,就不行了。客人在排队前可以问一下工作人员。设置中央厨房初衷是提供服务,让消费者买得更方便。”相关负责人表示。

  记者在现场看到,下午四点钟开始陆续有客人询问厨师上班了没。经常来逛和平店的胡女士表示,有时候高峰期,排队要排一个小时,才能拿到烧好的菜。

  “我们这里只有一个厨师,最近天气热,顾客都懒得回去烧饭。平均一天下来,厨师要烧100份菜。”陈经理坦言,超市之前的初衷是提供服务,没想到“代烧菜”业务这么受欢迎。天空彩票

  按照超市的接单量,中央厨房俨然变身周边小区的食堂,马大嫂愿意为此买单,而超市也增加了顾客的停留度。

  代烧菜区域是凭小票排队领菜,顾客在购买生鲜后,小票上会显示购买的时间、单据的号码。消费者只需把要烧的菜放在工作人员那里,估算好时间再去领取打包的成品。

  现场的顾客在放下食材后,大多会去逛超市,同时会购买一些生活所需品。业内人士表示,世纪联华的这个“代烧菜”业务不仅能提升聚客能力,更能促进顾客的购买力。天空彩票

  “代烧菜区域排队的人越多,烧菜的时间越久,顾客要等待、逛超市的时间就越久。许多东西可能不是消费者购买的第一诉求,但是有时候逛着逛着客人就会下单,这就是营销的重点了。”业内人士分析。天空彩票

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