主页>

攀菜

川菜的主流味型调味方法,值得收藏

川菜的味相称丰盛,号称百菜百味。其中最为闻名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若把握了它们的配方及调制编制,根基上也能学得八九不离十。下面便是对川式烹饪
/2019-01-24

各地菜系及特点

一、鲁菜宋以后鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制
/2019-01-24

融合川菜、新派川菜、传统川菜有什么区别?

关于川菜,最近有很多的相关问题。回答这个问题,我们首先要搞清楚作为中国四大菜系之一的川菜是什么?菜系也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面经过长时间演变而成的体系。具有鲜明的地方风味特色,并未社会所
/2019-01-24

【水煮肉片是哪里的菜系】四川正宗水煮肉片的做法

四川正宗水煮肉片的做法怎样做家常水煮肉片水煮肉片是哪个菜系水煮肉片是哪里的菜系水煮肉片是哪里的菜系:水煮肉片是哪个菜系?水煮肉片是四川常见的家常菜,因此是川菜,现在我们就一起了解一下四川正宗水煮肉片的
/2019-01-24

川菜(四大菜系之一)—搜狗百科

从战国末到南宋末,四川共经历了三次大规模移民。第一次移民是秦灭蜀以后对蜀地区的秦国移民以及秦始皇统一中国以后迁六国贵族到四川定居;第二次移民是东汉末动乱里,先是刘焉,后是刘备带领的中原世族进入四川;第
/2019-01-24

麻辣烫和冒菜的区别,开店冒菜和麻辣烫哪个好卖

川菜作为中国九大菜系之一,凭借其麻辣鲜香的口感、丰富的产品种类,受到各地消费者的欢迎和喜爱。而火锅、麻辣烫与冒菜等作为四川特色餐饮的代表,更是活跃于餐饮界。不少投资者也因此提出了疑问:麻辣烫和冒菜的区
/2019-01-24

说起川菜和渝菜,难道一定要去四川化?

川菜是老四川人智慧的结晶,是四大菜系之一,受到全国大众的喜爱,其中很大部分包括我们重庆人的贡献对于想出来把所谓‘渝菜’分出来的想法,我很想问候他十八辈的祖宗,怎么会出如此下策?‘渝菜’的问世,完全是把
/2019-01-24

干煸四季豆的功效及做法

干煸四季豆是一道特色传统家常菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等,营养价值丰富,能促食欲、养精神、益脾胃,口味干香辣爽,开胃下酒,而且制作简单,容易上手,下面我们就一起来看一看干
/2019-01-24

干煸四季豆的功效及做法

干煸四季豆是一道特色传统家常菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等,营养价值丰富,能促食欲、养精神、益脾胃,口味干香辣爽,开胃下酒,而且制作简单,容易上手,下面我们就一起来看一看干
/2019-01-24

中国几大菜系的特色

鲁菜,又叫山东菜。历史悠久,影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分,成为中国四大菜系之一,以其味鲜咸脆嫩,风味独特,制作精细享誉海内外。古书云:"东方之域,天地之所始生也。鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼
/2019-01-24