主页>

攀菜

为什么川菜在全国这么有名

川菜作为我国四大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长
/2019-01-25

中国八大菜系的代表菜品是什么?

hhhhe0281赞踩中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜代表菜有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛
/2019-01-25

关于川菜麻辣鲜香的注释

起源于四川,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新
/2019-01-25

美味川菜做法大全 正宗川菜菜谱大全

川菜历史悠久,源远流长,它和鲁、苏、粤菜一起,被列为中国四大菜系。川菜在我国烹饪史上享有重要地位,他取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,一善用麻辣著称,并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方
/2019-01-25

中国八大菜系代表菜 小鸡炖蘑菇排第几?

原标题:中国八大菜系代表菜小鸡炖蘑菇排第几?中国地域广阔,由于各地的气候、地理、历史、物产及风俗不同,经过漫长的历史演变,形成了各不相同的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,这些地方菜肴被全国认可后便成了
/2019-01-25

中国四大菜系的特点?

按省按划分四大菜系有2种说法第一种:山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜;第二种:山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而
/2019-01-24

川菜的主流味型调味方法,值得收藏

川菜的味相称丰盛,号称百菜百味。其中最为闻名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若把握了它们的配方及调制编制,根基上也能学得八九不离十。下面便是对川式烹饪
/2019-01-24

各地菜系及特点

一、鲁菜宋以后鲁菜就成为"北食"的代表。明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名,十分讲究清汤和奶汤的调制
/2019-01-24

融合川菜、新派川菜、传统川菜有什么区别?

关于川菜,最近有很多的相关问题。回答这个问题,我们首先要搞清楚作为中国四大菜系之一的川菜是什么?菜系也称帮菜,是指在选料.切配.烹饪等技艺方面经过长时间演变而成的体系。具有鲜明的地方风味特色,并未社会所
/2019-01-24

【水煮肉片是哪里的菜系】四川正宗水煮肉片的做法

四川正宗水煮肉片的做法怎样做家常水煮肉片水煮肉片是哪个菜系水煮肉片是哪里的菜系水煮肉片是哪里的菜系:水煮肉片是哪个菜系?水煮肉片是四川常见的家常菜,因此是川菜,现在我们就一起了解一下四川正宗水煮肉片的
/2019-01-24