主页>

蓉菜

川菜的7大经典口味

川菜的口味相当丰富,号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度,但若掌握了它们的配方及调制方法,基本上也能学得八九不离十。川菜的7大经
/2019-02-10

8大菜系代表菜是什么?

”鲁、川、粤、闽、苏(淮扬)、浙、湘、徽”是8大菜系广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜
/2019-02-08

川菜大师史正良车祸去世 首创200余款新式川菜

川菜大师史正良今日在德阳罗江遭遇车祸辞世,享年69岁。史正良大师是四川省绵阳市人,四川省特一级厨师,首批国家中式烹调高级技师。史正良14岁入厨,师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。他能熟练口咏、默
/2019-02-06

川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的

原标题:川菜系九大脍炙人口的下饭菜,你一定喜欢吃的成都9大全国知名下饭川菜成都是一个兴兴向荣的城市,既有丰富的传统川菜,也用迭代不停的创意菜,今天我们先来看看有哪些驰名中国的川菜是我们下饭必点的。1.
/2019-02-05

八大菜系 的特点 及代表名菜

菜系又称“帮菜”,八大菜系经过长期发展而逐渐形成自己的体系特点,和口味。八大菜系有:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜八种。这八种菜系其烹饪手法和选用食材大不相同,所产生的味道也是各具特色
/2019-02-04

形容川菜的诗句有哪些?

《观打鱼歌》唐代:杜甫绵州江水之东津,鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网,截江一拥数百鳞。众鱼常才尽却弃,赤鲤腾出如有神。潜龙无声老蛟怒,回风飒飒吹沙尘。饔子左右挥双刀,脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆,汉
/2019-02-02

川菜的经典菜品

川菜即四川地区的菜肴,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大菜系,同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材,宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、
/2019-02-01

哪里教做正宗烤鱼技术

诸葛烤鱼是一道汉族传统名菜,属于川菜系或湘菜系。以烤鱼系列为主特色,功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。因其味美鱼嫩,深受大众喜爱。不会选材,不会制作,【红星鹏飞】是你学习
/2019-01-31

川菜二十四种常用经典烹饪技法及菜式图文详解(上)

原标题:川菜二十四种常用经典烹饪技法及菜式图文详解(上)中国《川菜》杂志社微信号:CDCCZZ-028。定期推送大西南文化,四川特色烹饪菜肴技术转让,同城活动,吃喝玩乐,新闻资讯,商家优惠,爱心捐助等优质内容欢
/2019-01-30

四大菜系的代表菜是什么?

四大菜系:菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤
/2019-01-29