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蓉菜

分别概括北京菜和四川菜的特点,各三四句话

分别概括北京菜和四川菜的特点,各三四句话。川菜,取材广泛,调味多变,菜式多样,融汇了东西南北各方的特点,其“味”讲究麻、辣、香。川菜的味相当丰富,号称百菜百味。其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮
/2019-01-25

川菜为什么这么好吃???

你好!!一:川菜的主要特点:中国菜共分为八大菜系,:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。川菜的特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,注重调味,离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜,以辣、酸
/2019-01-25

川菜是什么?

川菜是中国八大菜系之一,素来享有"一菜一格,百菜百味"的声誉,它历史悠久,源远流长。据史书记载,川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。川
/2019-01-25

川菜菜系地域分布特点及成因?

1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩着称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重
/2019-01-25

川菜的二十四种味型.doc 20页

川菜的二十四种味型川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”。川菜的味型之多,居各大菜系之首。川菜计有24种味型,分为三大类。?第一类为麻辣类味型:有麻辣味、红油味、煳辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香
/2019-01-25

请写出至少八个民族的饮食风味特色以及它的代表菜品

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和
/2019-01-25

【饮食文化】带你了解川菜文化史的意义

【饮食文化】带你了解川菜文化史的意义川菜是中国十大名菜之一,其菜式多样,虽然它的主要调味是用辣椒。但他的制作手法独特,融合了我国东南西北各地菜肴的特点。川菜善于吸收其他菜系的优点,也善于不断创新。由于
/2019-01-25

奥食卡食谱|六道典型四川菜式,色香味俱佳!

原标题:奥食卡食谱|六道典型四川菜式,色香味俱佳!原创作者:汪世容锅贴豆腐原料:石膏豆腐4个、咸味土司面包1个,鸡蛋三个,生菜100克,化猪油100克,香油15克,瘦火腿25克;调料:盐5克,味精3克,醋5克,白糖25
/2019-01-25