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风靡纽约的川菜馆子,非常经典的文章,不看后悔

/2019-01-27 16:31

  ▼▼福利预告:文末有重磅吃货福利

  一场大雪下的气温直接骤降到零下8摄氏度,好吃妹健硕的体格也没能招架的住这突变的寒冷气温,华丽丽的感冒了。

  吃了几天的清汤寡水,食不知味。不知道感冒的你们是否跟好吃妹一样,在小病初愈时特别想吃一些有味道的东西,比如,川菜。

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  好吃妹晓得

  正在看这篇文章的你们

  在90%的合肥各大标榜正宗的川菜馆踩过雷

  风靡纽约的川菜馆子,非常经典的文章,不看后悔

  好吃妹也踩过雷

  但在踩雷无数次后终于找了一家

  被好吃妹身边成都朋友夸赞

  川菜馆子

  大喜川菜

  关键词一:美食搬运工

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  他不生产川菜

  只是川菜的搬运工

  全国几十家分店

  无论哪一家都是人气爆棚

  更是屡屡登上四川当地榜单

  好吃妹身边的朋友把它当成解馋地

  关键词二:古典喜庆装修风格

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  店内到处充满着‘喜’元素

  却丝毫不会显得俗气

  想体验中国古代民俗

  来这!

  关键词三:国际范

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  (图为纽约法拉盛的大喜川菜)

  他霸屏纽约

  把中国传统川菜带出国门

  成为国际认可的佳肴

  合肥就有这么个地道的川菜馆

  当然要尝试一番

  No.1从成都搬过来的川菜

  每家店都有自己的王牌,这些王牌正是店铺独有的味道,除了这里,哪也吃不到这个味儿。

  1

  进店必点招牌菜

  大喜沸腾鱼

  菜如其名,上桌前厨师会浇上一大勺热油。每一位食客都能在鱼片端上桌的那一刻闻着被热油激发出的香气,看着鱼片翻腾。

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  映入眼帘的红色让人不禁咽一下口水。焦麻、鲜香,是这道菜的主调。不要总是被带偏,一提到川菜就觉得辣出天际。恰恰相反,百分之七十的川菜都不以辣著称。

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  吃鱼,自然是要吃最新鲜的。活鱼现杀的草鱼,比其他任何鱼都适合做沸腾鱼。厚度相同的鱼片,经过热油的洗礼,把辣椒的香与花椒的麻全部吸收。

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  肉嫩刺少,轻轻吮吸就能轻易将鱼刺剔出。怕被鱼刺卡的小伙伴也可以放心大胆尝试。

  大喜跳跳蛙

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  四川人对牛蛙的热衷程度无人能比(什么都可以吃的广东人就不要来凑热闹了)。作为地道的川菜馆子怎么可能少了牛蛙的身影。

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  郫县豆瓣酱,泡椒酱,泡红椒,野山椒,魔鬼辣,花椒青花椒,线椒、小米椒,这么多种辣椒与花椒的味蕾碰撞,注定这是一道绝对正宗的巴蜀牛蛙。

  Tips:一家标榜正宗的川菜馆子,后厨里,必须要有郫县豆瓣、保宁的醋、桐川的豆豉,这些调味是川菜的三大味魂,没有这些,做出来的只能叫菜,不能叫川菜。

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  除了蛙肉新鲜,最重要的是把控腌制的时长,时间稍长就无法体验蛙肉的紧实感。大喜的牛蛙显然对这点把控的很好,蛙肉鲜嫩紧实,青花椒去掉牛蛙的腥气,让肉更加入味。

  西施豆腐虾

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  好吃妹一个不怎么喜欢清淡菜都要为这道菜打call。选用豆腐中最滑嫩的日本豆腐,搭配青豆、胡萝卜、芸豆、高汤,口感怎一个鲜字了得。

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  高汤慢熬,所以食材的鲜味并不冲突,而是借助浓浓的汤汁更好的融合到一起。谁说四川人只吃辣,这道菜就是最好的佐证。

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  趁着热气,挖上一勺,黏稠的汤汁入口确是极其清爽的口感。寒冷的冬日,来上一碗西施豆腐虾,真是不错的选择。

  2

  凉菜撑起半边江山

  伤心凉粉

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  为什么叫伤心凉粉,有人说因为吃了这个思念家乡,有人说吃完辣出眼泪。不管怎样伤心凉粉都是成都必吃小吃。自制的辣子和十几种调料,让一道凉粉变得印象深刻。

  夫妻肺片

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  香、香、香,评价川味凉菜,就是要看它辣子的好坏。大喜的辣子是厨师精炼出来,肺片的原始味道都被辣子激发出来。

  3

  留点肚子给经典菜

  宫爆鸡丁

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  平时出去吃的宫爆鸡丁是不是都是咸味的?其实正宗的宫爆鸡丁是偏甜味一些,再加上辣椒的调味,让鲜味少了些许腻,多了些许鲜。

  重庆辣子鸡

  不必在辣椒堆里苦苦寻找鸡肉,大喜的鸡肉量足着呢。鸡丁被油炸的酥脆,连同鸡骨头都越嚼越香。

  酥椒排骨

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  有人喜欢吃鸡,有人喜欢吃排骨。排骨经过川味处理也是这般嘎嘣脆。如果男朋友愿意把里面的排骨都挑给你,那不是爱,是想胖死你呀。

  No.2中国红的喜庆环境

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  大喜,店如其名,以民俗文化为设计理念,店内一片红火的景象。让好吃妹这个过本命年的孩子,在店内讨了个好喜头。

  一进门就能看到古代拜堂的场景布置,中国古典的喜庆民俗韵味凸显。虽然当下西式文化冲击,但是中国古典文化才是我们愿意去传承的。

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  店内也是一派新式中式风格,挂满了吊顶的中国结。好吃妹小时过年还会买上一两个去拜年要压岁钱,但是如今买个中国结却也不是那么容易的事。

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  桌子印上的喜字和印花碗筷相互映衬,想必将要结婚的小夫妻们应该很是喜欢这种设计吧。

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  店内各种细节让人都好生喜欢,传统的元素加入新的设计理念,让年轻人更容易去接受这种传统的中式风格。

  No.3川菜走出国际范

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  大喜川菜在纽约法拉盛的开业就引起多家媒体报道,店内的装修风格秉承中式简约风格的装修风格。

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  大喜走出国门,让外国人通过了解川菜文化进一步了解中国的传统文化。中国有那么多菜系,但是能把川菜带出国门,可见大喜有着绝对的自信。

  答应你们的福!利!炸!弹!

  大喜川菜

  福利一

  将此文章放到pengyouquan

  即可享受以下福利活动

  1.10~1.12全场菜品5.8折

  1.13~1.14全场菜品6.8折

  1.15~1.21全场菜品7.8折

  (酒水、饮料、除外)

  1.大喜平时不打折,且行且珍惜

  2.需在就餐前至少1小时把文章放到pengyouquan。

  福利二

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  送留言最走心的5位

  每人100元代金券一张

  【活动时间】:1月9日—1月15日

  【代金券使用时间】:1月22日—2月5日

  福利四

  凡进店消费,消费后都可参与抽奖

  低至3.8折扣、百元现金券等你来抽

  (抽奖的奖品用于下次消费使用,当天消费不可使用)

  活动截止时间:1月21日

  注意:1.以上所有福利仅限大喜川菜·天鹅湖店使用

  2.折扣、百元代金券仅限菜品使用

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  大喜川菜

  风靡纽约的川菜馆子,非常经典的文章,不看后悔

  地址:政务区天鹅湖万达广场百货3楼中庭

  营业时间:9:30—22:00

  人均:50元

  人均:?(0551) 6336 7981?

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