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渝菜

家常菜培训上哪里可以学川菜

川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。湖南菜系,它制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。厨霸王
/2019-01-25

川菜的特色菜名

川菜分为“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”三类。上河帮(蓉派)名菜品:家常菜:麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、东坡肘子、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝
/2019-01-25

《川菜》 | 川菜杂志订阅

温馨提示:接杂志社通知《川菜》杂志将于2018年1月开始定价由15元每册调整为18元每册。杂志名称:川菜出版周期:月刊单期定价:18期数:12国内刊号:CN51-1684/TS开本:16开出版单位:川菜适读人群:美食爱好
/2019-01-25

川菜,湘菜,粤菜,杭帮菜.等都有什么特色

中国八大菜系:一、广东菜简称粤菜,是中国著名八大菜系之一。广东菜由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。而三支地方菜又有各自不同的特色。广州菜是粤菜的主要组成部分,以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州
/2019-01-25

古代分为几个菜系

目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说。四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜(淮扬菜)和鲁菜。八大菜系:一、四川菜系,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝
/2019-01-25

川菜有哪些

川菜作为我国四大菜系之一,在我国烹饪史上占有重要地位,它取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长
/2019-01-25

川菜为何在中原疲软

最近几年,关于川菜的赞歌听到不少。仔细听听,多是川人在自己那一亩二分地上自吟自唱。后来甚至出现了“川菜即中餐”的雄伟论调,气壮山河地宣称要让全世界人民都吃川菜。这就有点盆地意识了。历史上,由于山川隔阻
/2019-01-24

正宗川菜、私房菜,十大具特色川菜介绍

原标题:正宗川菜、私房菜,十大具特色川菜介绍川菜是我国四大菜系之一,也是最有特色的,是民间最大的菜系,有被誉为“百姓菜”之称。川菜主要以麻、辣、鲜、香为特色。而且川菜的样式特别多,口感相对比较重。川菜
/2019-01-24