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渝菜

中国的菜分为几个种类,我知道有川菜、粤菜还有呢?

系菜系定义:菜系,有时也称“帮菜”,是指在取材、刀工、调制等方面,经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色,并具备一定规模体系的菜肴流派。总体上来看,中国菜系有“四大菜系”与“八大菜系”之说。四大菜系:
/2019-01-24

求所有川菜菜名

川菜菜谱大全·雪花鸡淖·火爆腰花·酸辣臊子蹄筋·炝黄瓜·麻酱凤尾·家常海参·鲜花豆腐·坛子肉·鱼香牛肉丝·参麦团鱼·芹黄鱼丝·芪烧活鱼·鱼香肉片·叉烧鱼·清汤燕菜·复元汤·乌发汤·鸡包鱼翅·锅贴鸡片·
/2019-01-24

川菜的特点?

川菜的特点:一是选料认真。自古以来,厨师烹饪菜肴,对原料选择非常讲究,川菜亦然。它要求对原料进行严格选择,做到量材使用,物尽其能,既要保证质量,又要注意节约。原料力求包括调料的选用。许多川菜对辣椒的选
/2019-01-24

川菜一共有多少道菜?分别都是什么?

首先川菜是菜系,不是具体几道菜。川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮
/2019-01-24

郫丰源郫县豆瓣,四川风味,烹饪各式川菜!

发布者:娜娜阅读次数:20发布时间:2019-1-2315:45:35郫县豆瓣属中国传统地方特色发酵食品,迄今为止已有300多年的历史,被列为中国非物质文化遗产。郫县豆瓣不仅生产工艺独特,也以其味辣香醇、黏稠绒实、红棕油亮
/2019-01-24

请问中国的八大菜系里的代表菜有什么?

中国的“八大菜系”:1、鲁菜代表菜:卤煮鸡杂、太公望红焖鸡、鸡丝汤、糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等;2、川菜代表菜:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉
/2019-01-24

川菜非物质文化遗产研究报告.pdf 66页

川菜非物质文化遗产研究报告李惠中主编李锦记中国烹饪协会二○一一年十二月1课题组简介一、指导委员会李惠中李锦记集团执行董事中国烹饪协会副会长四川省政协委员冯恩援中国烹饪协会副会长兼秘书长二、核心工作小组
/2019-01-24

成都的美食并不是只有火锅

鱼,上桌的时候,全都活蹦乱跳,鲜活无疑。title='成都的美食并不是只有火锅'/>为你服务的人员全都是年轻的帅哥美女,上菜速度快,服务互动也到位。海鲜拼盘品种齐全。以套餐形式荤素搭配,以奇数偶数套餐菜单出现。
/2019-01-24

鲁菜凭什么说是四大菜系之首?我淮扬菜第一个不服。

这个是你自封的吧?鲁菜培育过孔子。吵你妈.挑啥事?吃得起茶叶蛋再来吵.徐州菜算淮扬菜还是鲁菜?或者二者兼而有之鲁菜有营养。客官来俩口?鲁菜出过北京烤鸭那样的经典菜,淮扬菜出过什么?给淮扬菜支持一下我对淮
/2019-01-24

美食厨房

四川沃野千里,物产丰富,为川菜制作提供了丰富的原料。川菜的代表菜很多,有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫宝鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等。川菜的特点之一:注重调味其一,调味品复杂多样,有特点,讲究川料川味
/2019-01-24