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渝菜

川菜!湘菜!哪个才是你的菜!

原标题:川菜!湘菜!哪个才是你的菜!川菜讲究色、香、味、形,在“味”字上下功夫,以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成,主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道,巧妙搭配,灵活多变,创制出麻辣、酸辣
/2019-01-31

川菜湘菜培训学校

粤菜即广东菜,中国八大菜系之一,由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主。因此有不少人,特别是广东人,认为粤菜是八大菜系之首
/2019-01-30

为什么四川菜是以辣为主的呢??

川菜起源于古代的巴国和蜀国。随成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。成都位于东部盆地属中亚热带和北亚热带湿润气候。由于地处盆地中心,气候闷热潮湿,所以菜多以除湿的调料为辅料。
/2019-01-28

中国川菜经典之作,对美食有兴趣的人收藏

红旗脆鳝材料:主料:鳝鱼400克。辅料:黄瓜、莲藕各50克。调料:盐3克、海米粉6克、豆瓣酱10克、美极鲜4克、料酒6克、香料油10克、姜米15克、蒜米15克、干红花椒15克、干青花椒25克、香菜节10克。制作:1、把鳝鱼宰
/2019-01-27

川菜十大经典名菜 川菜最有名的菜介绍

川菜是四大菜系之一,因为麻辣鲜香的口味,在全国都很受欢迎,川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,在众多的川菜当中,你最喜欢哪一道呢?川菜十大经典名菜,川菜最有名的菜都在这,你都吃过吗?宫保鸡丁宫保鸡丁是四
/2019-01-27

川菜派别细分知多少

川菜特点:一菜一格,百菜百味。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,在川菜烹饪过程中,如能运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,加之选料、切配和烹调得当,
/2019-01-27

川菜的经典菜品有哪些

川菜是八大菜系之一,也是非常有特色的菜系,经过多年发展,现在已经能发展为川菜和渝派川菜,虽然都为川菜派系,不过区别还是有的,不过今天给大家介绍一下川菜的经典菜品有哪些,让大家更加清楚的了解一下川菜。川
/2019-01-27

经典川菜做法

手把手教你道经典川菜川人·川味·川情你所知道的和不知道的川菜定义:川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表选料讲究规格划一层次分明鲜明协调调味多变菜式多样口味清鲜醇浓并重以善用麻辣著称并以其别具一格的烹调方
/2019-01-27