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渝菜

川菜为什么火爆全国?这八大经典川菜你都吃过吗?

05星期一2018年7月5日善良是一种信仰,不是看见了才相信,而是相信了就会看见。一日一签在网络时代,云计算流行于各行各业,最新大数据显示,当今中国数量最多的餐馆,就是川菜馆。无论是在中国的大城市,还是中
/2019-01-27

风靡纽约的川菜馆子,非常经典的文章,不看后悔

▼▼福利预告:文末有重磅吃货福利一场大雪下的气温直接骤降到零下8摄氏度,好吃妹健硕的体格也没能招架的住这突变的寒冷气温,华丽丽的感冒了。吃了几天的清汤寡水,食不知味。不知道感冒的你们是否跟好吃妹一样,
/2019-01-27

经典川菜典故,你知道多少

(1)夫妻肺片:相传上世纪30年代,成都少城附近有一对夫妻以制售凉拌牛肺片为业,他们走街串巷,提篮叫卖。因为原料是些用牛肉、牛心、牛舌、牛肚和头皮等切成片杂荟在一起,称“荟片”,“荟”与“肺”的音相近,
/2019-01-27

16款经典川菜做法

一、豆瓣鱼主食材:草鱼一条调料:泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。制作步骤:1、给鱼打花刀:斜刀割鱼肉,深至鱼肉三分之二处,然后每间隔约两个手指打一刀,鱼两面都打上,这样成品的鱼肉才会卷
/2019-01-27

「蜀味」探索川菜背后不为人知的秘密

原标题:「蜀味」探索川菜背后不为人知的秘密中华料理,可谓是站在世界料理巅峰的派系而川菜,是站在中华料理巅峰之一的菜系更是千万四川人的无法忘却的家乡味早在一千多年前,西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有"
/2019-01-27

糖醋里脊,四川菜的一道经典菜

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口,是一道不错的宴客菜,适合孩子和女性。然而想要做出口感酥脆、味道适中的糖醋里脊可不是那么简单的。接下来就跟着小编一起,来学习一下糖醋里脊的做法吧。糖醋里脊,顾名
/2019-01-27

《新川菜经典:炒菜》 王胜武【摘要 书评 试读】图书

新川菜,是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内,但随着社会的发展和变迁,传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战,川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应,新川
/2019-01-27